聊城制冷-怎樣利用冷庫減少蔬菜及食用菌耗損？

耗損，無時不刻地存在蔬菜與食用菌的采摘、儲存、運輸與銷售過程中，

怎樣避免這些過程中會產(chǎn)生的耗損呢？

預檢預冷

我們先來看下采后蔬菜的主要耗損原因——

1.微生物的侵染：侵染蔬菜的微生物主要有真菌和細菌，這些微生物有的是蔬菜農(nóng)田帶來的，如馬鈴薯晚疫病、胡蘿卜菌核病、蘿卜黑腐病等，帶病蔬菜在后期均可繼續(xù)蔓延危害；有的微生物是在貯藏和運輸甚至銷售中才開始危害蔬菜產(chǎn)品，這些微生物多為霉菌和腐敗細菌，致使蔬菜長霉、腐爛、變臭，造成損失。

2. 蔬菜生理生化反應：蔬菜采收后的一段時間內(nèi)，仍有著呼吸作用和其它生命活動，其中呼吸作用與各種生理生化過程有著密切的聯(lián)系，從而影響到蔬菜在貯藏過程中的品質(zhì)。

3. 機械傷：蔬菜的主要特點多為鮮、脆，在受到擠壓和碰撞時，會發(fā)生破碎、擦傷、擠傷斷裂、刺傷等，幾乎失去商業(yè)及食用價值，且受輕傷的蔬菜也易受到病菌的侵染，造成腐爛，導致更嚴重的損失。

因此在該環(huán)節(jié)，如果不進行及時的預處理，會影響整體蔬菜菌類整體的品質(zhì)，比如對蔬菜進行一定的篩選，去除壞葉爛葉及品質(zhì)不高的植株，以防止病害植株侵染健康作物。
其次是預冷！預冷！預冷！

預冷對蔬菜食用菌非常重要！

蔬菜經(jīng)過預冷，可有效防止各類疾病的產(chǎn)生，并減少呼吸作用對蔬菜的影響，據(jù)測量統(tǒng)計，經(jīng)過預冷的蔬菜（0℃標準），比未經(jīng)過預冷的蔬菜（20℃）耗損率至少降低40%~50%，令蔬菜儲存時間更長，品質(zhì)也相比未經(jīng)過冷處理的蔬菜要更高。

儲存——保鮮冷庫

保鮮冷庫是迄今為止非常有效的常用蔬菜食用菌保鮮設備，一座規(guī)劃合理、質(zhì)量優(yōu)良的蔬菜冷庫，對延長蔬菜保鮮期、貨架期，便于錯峰銷售、渡過災害、貶值潮等有很重要的意義。

成諾制冷可為您規(guī)劃建造的果蔬冷庫類型：

蔬菜保鮮冷庫、氣調(diào)庫、蔬菜預冷間、速凍庫（用作制作速凍蔬菜）等。

成諾制冷相關案例：蜜之源果蔬氣調(diào)庫、西郊國際大型果蔬批發(fā)市場冷庫、濟洪蔬菜配送保鮮庫等。

零售保鮮展示

蔬菜食用菌終端零售時，保障新鮮的同時，又要有一定的展示功能，成諾制冷以保鮮工程的嚴謹，來對商用制冷設備進行規(guī)劃配置，保障設備選型的合理性。

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